Gastronomia

A gastronomia maranhense herdou o gosto português pela boa comida e recebeu forte influência dos europeus, dos índios e do negro. O resultado foi um caldeirão de comidas fantásticas, saborosas e ao mesmo tempo excitantes. Especiarias, peixes e mariscos são a base para receitas ancestrais de sabor inconfundível. Os licores são fartos e artesanais. As cachaças da terra, a tiquira e a catuaba (bebida afrodisíaca) completam este verdadeiro festival de sabores e odores.

Um dos pratos típicos da opulenta culinária maranhense é o Cuxá. O prato tem influência das ocas indígenas, recebeu influência do escravo negro africano que misturavam e socavam farinhas e camarões secos. Recebe ainda exóticos temperos dos portugueses com seus exigentes pratos e sabores. É toda uma fusão que reflete a miscigenação cultural brasileira.

As frutas regionais, além da bela aparência de suas cores, são deliciosas. Temos aqui cajá, caju, manga, mangaba, graviola, pitanga, acerola, sapoti, bacuri, abricó, que são usados no preparo de deliciosos sucos, doces e bebibas regionais.